4 Resep Sambal Legendaris Lamongan yang Bikin Ketagihan!

Siapa sih yang nggak suka sambal? Nah, kalau kamu pencinta sambal, pasti nggak asing dengan sambal Lamongan. Sambal yang satu ini punya rasa yang unik, pedas, dan segar, bikin nafsu makan langsung meningkat.

Biasanya, sambal Lamongan disajikan dengan ikan bakar atau ayam goreng. Tapi jangan salah, sambal ini enak juga lho, dimakan dengan nasi putih hangat. Penasaran bagaimana resep sambal lamongan yang enak? Yuk, simak!

1. Resep Sambal Lamongan Terong

Bahan:

1. 5 buah terong ungu, potong-potong
2. 5 butir bawang merah
3. 4 siung bawang putih
4. 10 buah cabai merah
5. 2 buah tomat
6. 2 helai daun salam
7. 1 ruas jahe
8. 1 set gula pasir
9. Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Goreng terong sampai agak kecokelatan, lalu tiriskan.
2. Haluskan semua bumbu, tumis sampai harum, lalu masukkan terong yang sudah digoreng.
3. Tambahkan garam dan gula, aduk sampai merata. Setelah itu, angkat dan sajikan.

2. Resep Sambal Lamongan Terasi Bakar

Bahan:

1. 7 buah cabai merah keriting
2. 5 biji cabai rawit merah
3. 60 gram buah gandaria, kupas dan cincang kasar
4. 2 siung bawang putih
5. 1 1/2 sdt terasi, bakar atau sangrai
6. 2 sdt irisan gula merah
7. 1/4 sdt vetsin, jika suka
8. 1 sdt garam halus

Cara membuat:

1. Haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang putih, terasi, gula merah, vetsin, dan garam.
2. Ulek dengan cobek dan ulekan hingga sambal lembut. Tambahkan potongan gandaria, ulek sebentar hingga sambal tercampur rata.
3. Siramkan bumbu pedas ke dalam wadah penyaji kemudian hidangkan.

3. Cara Membuat Sambal Khas Lamongan untuk Ikan Lele Pecel

Bahan:

1. 12 buah cabe rawit, goreng sebentar
2. 8 buah cabai rawit merah, tumis sebentar saja
3. 2 tomat goreng sebentar
4. 10 bawang merah, goreng sebentar lagi
5. 3 siung bawang putih, dipotong halus kemudian digoreng hingga kecoklatan dan kering
6. 2 sdm kacang tanah goreng
7. 1/2 keping gula merah
8. 1 sdt terasi sangrai
9. Garam secukupnya

Cara Membuat:

1. Masukkan kacang tanah terlebih dahulu ke dalam
   chopper,
   giling sampai halus.
2. Tambahkan bawang merah, bawang putih, cabai, tomat, gula merah, terasi, dan garam sesuai selera. Kemudian
   chopper
   hingga tingkat ketajaman yang diinginkan setiap orang.

4. Cara Membuat Sambal Lamongan dengan Tomat yang Diulek

Bahan:

1. 6 cabai merah keriting
2. 4 cabai gila
3. 4 siung bawang merah
4. 1 siung bawang putih
5. 1/2 tomat merah
6. Terasi goreng/dibakar secukupnya
7. Gula jawa secukupnya
8. Garam secukupnya
9. Gula pasir secukupnya
10. Penyedap rasa (opsional)
11. 2 lembar daun jeruk

Cara Membuat:

1. Persiapkan semua bahannya lalu bersihkan dan iris halus supaya lebih mudah dikucek nantinya.
2. Tumis campuran cabai, bawang Bombay, daun jeruk, dan tomat hingga setengah layu atau berwarna kecoklatan.
3. Pindahkan dan letakkan seluruh bahan ke dalam cobek. Haluskan dengan lembut hingga menjadi sambal yang lembut.
4. Tambahkan garam, gula, terasi, dan penyedap rasa untuk memperbaiki rasanya. Sesudah itu menjadi lembut, pindahkan ke dalam mangkuk dan sudah siap disajikan.

Sambal Lamongan menyajikan rasa yang membangkitkan selera, sangat cocok sebagai pendamping makan lezat bersama nasi putih panas, ayam goreng, serta krupuk. Ayo, cobain buat sendiri ya, Bela!