PORTAL PEKALONGAN.COM –
Siapakah yang tak mengenal dadar gulung? Camilan tradisional asli dari Indonesia ini memiliki posisi istimewa dalam hati para penggemar makanan lokal.
Hijau segarnya daun pandan berpadu apik denganisi kelapa parut dicampur gula merah, membuat tiap kunyahan menjadi manis, lembut, dan sungguh memikat.
Resep crepes pandan yang empuk denganisi kelapa ini sungguh pas menjadi cemilan pada senja hari ataupun hidangan istimewa bagi keluarga di dalam rumah Anda.
Bahan-bahan Kulit Dadar Gulung:
150 gram tepung segitiga berprotein meneng
1 butir telur
400 ml santan encer
1 sdm minyak goreng
½ sdt garam
1 sendok teh air ekstrak daun pandan atau Pasta Pandan sesuai selera
Bahan Unti Kelapa (Isian):
200 gram serutan kelapa yang agak tebal (hanya gunakan bagiannya yang putih)
100 gram gula merah, dihaluskannya dengan menyisir
50 ml air
1 lembar daun pandan
Sejumput garam
Bagaimana Cara Menyiapkan Isian Unti Kelapa?
1. Aduk campuran gula merah, air, daun pandan, dan garam di dalam wajan. Rebus sampai gula benar-benar mencair.
2. Tambahkan kelapa yang sudah diparut, lalu campurkan secara merata menggunakan api kecil sampai air berkurang.
3. Padamkan api dan biarkan dingin sebelum menggunakannya.
Cara Membuat Kulit Dadar:
1. Gabungkan tepung terigu, garam, telur, santan, dan air pandan. Kocok semua bahan sampai benar-benar halus tanpa adanya gumpalan. Ayak campuran tersebut apabila diperlukan.
2. Panaskan penggorengan non-stick,olesi dengan sedikit minyak.
3. Siram satu sendok sayuran berisi adonan, kemudian rapikan agar terbentuk menjadi lingkaran yang tipis mirip kulit crepe. Masak sampai matang tanpa perlu di balik.
4. Angkat lalu sisihkan. Ulangi proses ini sampai semua adonan selesai.
Penyelesaian
:
1. Sambilan lembar daun dadar, isi dengan setela sendok makan inti kelapa di bagian tengahnya.
2. Lipat sisinya yang kanan dan kirinya, kemudian gulung seperti surat.
3. Hidangkan pada suhu ruangan atau yang lebih dingin, tergantung preferensi Anda.
Kue dadar gulung pandan ini bukan saja gampang untuk disiapkan, tetapi juga bisa mengumpulkan keluarga di sekitar meja makan berkat rasanya yang sederhana namun penuh kenangan manis.
Bau wangi daun pandan, kulit luar yang lembut, serta kelezatanisi kelapa membuat cemilan ini sangat menggoda untuk diulang-ulang.
Untuk para penggemar kudapan tradisional, resep dadar gulung pandan ini dapat menjadi alternatif ideal untuk menemani saat-saat istirahat atau sebagai hidangan dalam acara-arisan. Silakan dicoba!